步骤 1

适合：冬阴功火锅、番茄火锅

蒜瓣5个

香菜根3根

红葱头2个

红辣椒1个

青辣椒2个

小米椒2个

鱼露30克

青柠汁30克

白糖10克

（所有食材要用佐料机打碎）

步骤 2

适合：牛肉火锅、清汤火锅

蒜蓉15克

香菜碎15克

葱末15克

小米椒5克

沙茶酱15克

花生酱15克

耗油15克

生抽15克

步骤 3

适合：羊肉火锅、清汤火锅

芝麻酱30克

花生酱5克

香菜碎15克

水100ml（用八角、香叶、花椒泡水）

腐乳酱5克

韭花酱5克

辣椒油5克

白糖5克

步骤 4

适合：海鲜火锅、各种绿叶菜

蒜瓣4个

香菜2根

小米椒3个

鱼露15克

青柠汁30克

白糖10克

烤虾酱/虾膏15克

（所有食材要用佐料机打碎）

步骤 5

适合：清汤火锅、海鲜火锅

青柠汁30克

鱼露30克

罗望子酱5克

泰式辣椒粉15克

烤糯米碎5克

香菜碎15克

白糖5克

步骤 6

适合：椰子鸡火锅、清汤火锅

蒜蓉15克

沙姜蓉15克

葱末15克

小米椒碎5克

海南小青柠4个

薄盐生抽30克

白糖5克