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“每个家庭都会制作一些下饭的小菜。我家也是。其中这辣白菜是我常做的，酸辣爽脆很是可口下饭。而且还能用它做菜、炒饭甚至做汤。”

食材明细

主料

白菜

1棵

苹果

0.5个

梨

0.5个

胡萝卜

0.5个

红椒

0.5个

洋葱

1/3个

韭菜

50克

辅料

蒜

1棵

糖

15克

盐

30克

韩式辣椒粉

100克

微辣

口味

拌

工艺

一天

耗时

简单

难度

韩式辣白菜的做法步骤

1白菜一颗去掉外层老叶。

2切成小块，均匀地洒上三汤匙盐，用手拌匀。

3白菜里加一小碗清水。用一个大碗装满清水压在白菜上腌制6一8小时。

4准备苹果、梨、红椒、胡萝卜各半个，韭菜一小把，洋葱1/3个，蒜一头。

5将蒜去皮和洋葱、半个梨用料理机打成酱。

6半个苹果切片，韭菜切段，胡萝卜、红椒切条。

7糯米粉2汤匙加清水调开，用小火边煮边搅拌至糯米糊呈半透明状的稀糊。

8白菜沥干水分，可用手压去多些水份。

9白菜、韭菜、胡萝卜、苹果、红椒放入盆中。

10将韩式辣椒粉放入，细辣椒粉和粗辣椒粉放入，比例1：2。再放入蒜、葱、梨酱和糯米糊。

11再加15克白糖、30克盐，喜欢酸味重的可再加少许白醋拌匀。

12放入密封盒中放冰箱。

13第二天就可以食用了。

小窍门

辣椒面最好用韩式的，颜色红又不太辣。

来自 美食天下 兔妈妈厨娘 的作品

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