爆炒墨鱼

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作者：

小碗阿西吧

清理冰箱时候发现还有两个中等个头的墨鱼，拆了一个出来打算做芹菜炒墨鱼，后来一想还可以加点酸腌菜兴许更好吃！

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江浙这边也有腌制的青菜，一般叫雪菜或者雪里蕻。冰箱里的酸腌菜是我之前和云南酸笋一起买的酸腌菜，这个酸腌菜的口感我很喜欢，脆脆的！

用料

墨鱼

1只

姜

适量

蒜

2瓣

本地芹菜

1小把

小米辣

2个

酸腌菜

一勺

泡椒

2个

爆炒墨鱼的做法步骤

步骤 1

先配菜如图所示

步骤 2

水开以后下切好的墨鱼，烫30秒后迅速捞起

步骤 3

锅里倒油，配料下锅翻炒

步骤 4

再加入酸腌菜爆香

步骤 5

再加入芹菜翻炒断生，不用加盐

步骤 6

最后把焯过水的墨鱼倒进锅里烩一下，时间不要太长，墨鱼容易老，30秒左右，加生抽调味就可以出锅啦

步骤 7

超级好吃！墨鱼鲜嫩！

菜谱创建时间：2023-03-22 21:57:21