近年来，卤菜的热度持续高涨，目前国内的卤菜熟食行业加盟也越发火爆。卤菜具有低脂肪、低热量，低糖少油等特点，深受广大消费者的喜爱。现在越来越多的卤味品牌也出现在大众视野。那就有人问了，为什么卤菜行业这么受欢迎？店小卤为你解惑。

1、消费市场需求大

据数据显示，我国人均消费支出持续增长，近十年来消费结构不断优化，年均增长8%左右。卤味市场规模年均复合增长率达到12.26%，预计2022年中国卤制品行业规模将达3691亿。我国人均可支配收入达到39000元左右，居民收入的不断增长也带动了食品消费。卤制品的口感软嫩、麻辣鲜香、味道醇厚，深受大众认可。

2、市场前景好

卤菜市场正在形成一个良性循环，越来越多的卤菜店开始出现在市场上，成为了创业人群中最受欢迎的项目之一。卤菜市场并非是一片蓝海，而是一个需要不断开拓和发展的行业，随着人们对健康生活需求的不断提升，未来市场潜力巨大。近年来许多卤菜加盟品牌用连锁的优势博得了创业者的青睐，使得卤制行业迎来了快速发展的黄金时期。

3、经营成本低

开一家卤菜店，所需要的成本也很少，而且相对于其他行业，一般的卤菜店要低很多。如果经营得当，可以做到年赚百万级。所以如果开卤菜店，对于一些中小型创业项目来说都是非常不错的选择。

综上来看，卤味售卖方式灵活，既能当饭桌上的主角，又能做茶余饭后的配角，各种消费场景都能适应，再加低门槛，投资可大可小，因而具有非常大的市场发挥空间。虽然卤菜市场前景不错，店小卤还是要告诫创业者，要根据自己的实际情况进行投资创业，如果没有经验也可以选择加盟的方式来协助开店。