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“罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家随处可见的一种汤羹，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱，此外通常还有圆白菜和土豆。

菜肴特点酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口。”

食材明细

主料

牛肉

500克

辅料

土豆

2个

胡萝卜

1个

洋葱

1个

圆白菜

4分之1个

面粉

50克

番茄

2个

调料

黄油

20-25克

番茄酱

70克

料酒

10克`

胡椒粉

2克

盐

适量

酸咸

口味

炖

工艺

数小时

耗时

简单

难度

罗宋汤的做法步骤

1牛肉切成小块泡入清水再沥干水分。

2土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱圆白菜切片，番茄切块。

3牛肉入清水炖煮，汤将开时撇去浮末，放入料酒中小火炖煮1、5小时后放盐。

4放入番茄继续炖煮十几分钟，再放入土豆、胡萝卜、待土豆、胡萝快成熟时放入圆白菜和洋葱。

5炒锅入油（黄油或者植物油），中小火将番茄酱炒香倒入牛肉汤中。

6另起`一锅，烧热后放入面粉，小火炒至微黄，再倒入牛肉汤锅中。

7煮至牛肉土豆等食材成熟后，调入胡椒粉即可。

8盛入汤碗，点缀芹菜叶。

小窍门

炒好的面粉加水调成较稀的面糊，再倒入牛肉汤锅中。

来自 美食天下 英英菜谱 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：

汤类

西餐

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